始兴有乌米饭。乌米饭是韶关始兴畲族的特色小吃。据说畲族源于广东潮州的凤凰山，由于种种原因，在人类发展史上，畲族后代不断从广东凤凰山出发，迁徙到始兴、福建、浙江、安徽、四川、贵州和台湾，并且在当地衍生发展。

想吃乌米饭就到韶关的始兴。