东北孜然三样分别是羊肉串、猪肉串和大虾。孜然是一种调味料，味道独特，用来烤肉很香。在东北，人们喜欢将孜然作为肉类烤串的调料，尤其是羊肉串、猪肉串和大虾。

羊肉串是将羊肉切成小块，穿在竹签上，然后用炭火烤制。烤制的过程中，要不断地刷油和翻转，以确保肉质鲜嫩多汁。最后，在烤好的羊肉串上撒上适量的孜然和辣椒粉，即可享用。

猪肉串的制作方法与羊肉串类似，只是将猪肉切成小块，穿在竹签上，然后用炭火烤制。大虾也是一样，将大虾穿在竹签上，然后用炭火烤制。烤制好的大虾要撒上适量的孜然和盐，味道会更加鲜美。

总的来说，东北孜然三样是一道美味佳肴，色香味俱佳，深受当地人和游客的喜爱。