用料
莜面 150克
面粉 50克
开水 180克
馅料就随意啦！
莜面 150克
澄面 50克
开水 180克
不推荐（失败）
步骤 1
莜面➕面粉
步骤 2
莜面➕澄面（失败）不推荐
步骤 3
莜面➕面粉，两种粉混合。
步骤 4
加入开水搅拌，先别下手，烫。
步骤 5
拌成这样
步骤 6
不烫就用手揉，揉成面团。
步骤 7
盖上保鲜膜，静置20分钟。
步骤 8
失败的面团，做法一样的。
步骤 9
莜面加面粉的面团很柔软，搓长条。
步骤 10
分成剂子，大小随意，我分成9个。
步骤 11
韭菜馅，馅料自己喜欢的就好，主要记录面皮，馅料各家有各家的吃法，喜欢就OK！
步骤 12
取一个剂子捏成一个碗型
步骤 13
馅料不要太多，才容易包。
步骤 14
很好捏，柔软。
步骤 15
很柔软，很好包。
步骤 16
。
步骤 17
莜面➕澄面的容易裂开，不好包，干脆做开口笑，失败。
步骤 18
做好上蒸锅，水开下锅，蒸20分钟。
步骤 19
时间到，打开锅盖，很不错，不开裂。
步骤 20
看相不好，但是也好吃，口感比加面粉的差点。
步骤 21
我怕粘手，刷了油，不刷也可以。
步骤 22
调了万能蘸酱，蘸着非常好吃。
步骤 23
以后可以经常蒸莜面饺子啦