回民油饼是一道流行于宁夏、内蒙古等地的特色小吃，下面是它的正宗做法：

所需材料：

- 面粉500克

- 酵母5克

- 温水200ml

- 盐3克

- 大葱1根

- 食用油适量

制作步骤：

1.将面粉倒入大碗中，加入酵母和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵2~3小时。

2.取绿色部分较多的大葱洗净，切成细末备用。

3.将发酵好的面团放平，并抹上食用油，撒上盐和葱末，然后将其卷起来揉捏至表面呈现螺旋形条纹的球形面团。

4.将揉好的面团用刀切成稍厚于2mm的小片，再将切好的面片扯成一定大小的薄片进行摊开。

5.将锅置于火源上，加入食用油，待油热后将摊好的面片放入煎炸，两面金黄后捞出沥干即可。