500克面粉，加5克酵母粉，买5克一小袋，一次一袋更方便，加5克白糖促进发酵效果

加250到260克水，视面粉状态，做包子的皮要软一点，可加到260克，做馒头花卷可以硬一点，加250克

可以手揉或放厨师机揉，手揉的话多揉一会儿，做到三光政策，面光，盆光，手光

揉好，夏天醒发20分钟已经开始发酵了。