路边售卖的所谓牦牛肉干，大都是假的，路边卖的牦牛肉干的真实性非常值得怀疑。

据搜索结果显示，市面上售卖的牦牛肉干大部分都是假冒伪劣的产品。

真正的牦牛肉干由于其独特的腥味，通常只被当地的藏族人食用，而对外地人来说可能难以接受。

因此，那些售价低廉且口味并不特别（如腥味）的牦牛肉干，很可能并不是真正的牦牛肉产品。

有些不良商家可能会将其他肉类如鸭肉、猪肉、驴肉、马肉等冒充牦牛肉干进行销售，甚至有些所谓的牦牛肉干是用合成肉制成的。

更糟糕的情况是，有些商贩销售的牦牛肉干实际上是经过加工的冷冻肉制品，而这些产品的质量和安全性都无法得到保障。