蒙牛一米八八奶粉和纯牛奶的主要区别在于它们的形态和营养成分。以下是两者的区别：

形态：

纯牛奶是指母牛从乳腺分泌出来的新鲜液体，通常是经过消毒处理的巴氏奶或常温奶。

奶粉则是通过冷冻或加热的方法除去乳汁中的大部分水分，加工成的粉末状产品。

营养成分：

纯牛奶主要由水、蛋白质、脂肪、果糖、无机盐等组成，是一种营养丰富的食品。

奶粉在加工过程中，其营养成分与原乳相同，但由于蛋白质经过加工更易消化，且通常会添加微量元素，因此成分比牛奶更加丰富。

奶粉在维生素方面可能会流失，尤其是常见的维生素A、C、D、E、K、B族维生素，但奶粉生产商通常会补充和加强这些维生素。

适用人群：

纯牛奶适合成年人直接饮用。

奶粉则更适合婴幼儿消化，并且可以根据需要冲调成适合不同年龄段婴幼儿的配方奶。

综上所述，蒙牛一米八八奶粉和纯牛奶在形态上不同，奶粉是浓缩后的喷雾干燥产品；在营养成分上，奶粉通常含有更多微量元素和维生素，且更适应婴幼儿的消化系统。