我不确定你说的“平行四边形茄子”是不是指长条形的茄子，以下是长条形茄子的切法：

- 切片：将茄子切成薄片，可用于炒、煮或烤制。

- 切块：将茄子切成小块，可用于烤制、煮或蒸制。

- 切条：将茄子切成细条，可用于炒、煮或烤制。

- 切丝：将茄子切成细丝，可用于炒、煮或烤制。

- 螺旋切片：将茄子切成螺旋状的薄片，可用于烤制或蒸制。

- 切滚刀块：将茄子切成不规则的块状，可用于烤制、煮或蒸制。

- 切段：将茄子切成小段，可用于烤制、煮或蒸制。

你可以根据自己的喜好和烹饪方式选择适合的切法。