小区饮水机在制水过程中，接水时也有水能喝，但需要注意以下几点：

1. 确认水质：在接水前，观察水质是否清澈，无异味。如果水质有问题，应停止使用。

2. 设备维护：确保小区饮水机得到定期维护和清洁，以保证水质安全。

3. 接水时间：在制水过程中，建议等待一段时间再接水，以便让水质更加稳定。

4. 容器选择：使用干净的容器接水，避免使用长期未清洁的容器。

如果小区饮水机有定期维护和清洁，且水质清澈无异味，那么在制水过程中接出的水是可以饮用的。但为了保证饮水安全，建议在制水完成后再接水，以便让水质更加稳定。