清蒸武昌鱼：选用鲜活的武昌鱼，加上各种调味料烹饪，味道非常鲜美，肉质嫩滑，是本地人非常喜欢的一道菜，营养价值也很高。

红烧肉：选用肥瘦相间的五花肉，经过炖煮后口感鲜嫩多汁，营养丰富。

椒盐藕片：将藕切成片状，经过油炸后撒上椒盐，口感酥脆，味道鲜美。

粉蒸肉：选用五花肉和糯米，经过蒸煮后口感糯软，肉质鲜美。

鱼丸汤：选用鱼肉制作鱼丸，再加入各种调味料烹饪，口感鲜美。

红烧鱼：选用新鲜的鱼类，经过炖煮后口感鲜嫩，汤汁浓郁。

糖醋排骨：选用猪排骨，经过油炸后加入糖醋汁，口感酸甜可口。

炒时蔬：选用当季的时令蔬菜，经过炒制后口感鲜嫩，营养丰富。

锅巴肉片：将肉片和锅巴一起烹饪，口感酥脆，味道鲜美。

皮蛋瘦肉粥：选用皮蛋和瘦肉制作，口感细腻，营养丰富。

以上是湖北农村大席必备的10道菜，这些菜肴具有丰富的口感和营养价值，适合家庭聚餐或大型宴席。