首先，将虾皮洗净晾干，加入适量的盐拌匀，放置10分钟。

之后，在油锅中放入适量的油，烧至七成热。将虾皮放入油锅中炸至微黄色取出，并放置纸巾上吸去多余的油脂。

接着，将锅中的油重新烧至八成热，再将虾皮放入油锅中，炸至酥脆金黄色即可。

最后，取出虾皮晾凉，即可收起食用。这样做可以让虾皮保持脆香口感。