摆摊销售的话术技巧和应变能力是提高销售效果的重要因素。以下是一些常用的话术技巧和应变能力建议：

1. 引起顾客兴趣：使用吸引人的问候语或开场白，例如“欢迎光临！有什么可以帮您的吗？”或“您对这个产品感兴趣吗？”以激发顾客的好奇心和参与度。

2. 了解顾客需求：与顾客进行沟通，询问他们的需求和偏好，以便能够提供适合他们的产品和服务。例如，“您最近有什么需要吗？”或“请问您对这个产品有什么要求？”

3. 提供解决方案：根据顾客的需求和偏好，介绍产品的特点和优势，并告诉顾客如何使用产品来满足他们的需求。例如，“这个产品可以解决您的问题，并且它的优点是......”

4. 建立信任关系：与顾客建立良好的互动和沟通，用友好和专业的态度对待他们，并回答他们的问题和疑虑。例如，“我会尽力帮助您解决问题，如果有任何疑问，请随时告诉我。”

5. 掌握销售技巧：学习和掌握一些基本的销售技巧，例如有效的演讲能力、善于表达和解释产品优势、销售促成技巧等。

6. 应变能力：在与顾客互动时，时刻保持灵活性和适应性。根据顾客的反馈和偏好，调整销售策略，例如调整价格、推荐其他产品等。

7. 解决问题能力：当遇到问题或困难时，保持冷静和耐心，并寻找解决问题的方法。例如，如果顾客对产品有疑问或投诉，及时解答疑问或提供解决方案。

8. 持续学习和改进：不断学习和提高自己的销售技巧和知识，并根据自己的经验和反馈进行改进。

通过运用这些话术技巧和应变能力，你可以更好地与顾客互动、理解他们的需求、提供解决方案，并提高销售的成功率。