驯服性子太野的牛需要耐心和技巧。以下是一些方法：

1. 建立信任关系：与牛建立起互相信任的关系是非常重要的。花时间与牛交流，让它们感受到你的善意和关爱。

2. 慢慢接近：当接近性子烈的牛时，要保持缓慢、轻柔的动作。不要突然出现或者做出突然的动作，以免引起牛的惊恐。

3. 使用正确的工具：在驯服性子烈的牛时，可以使用适当的驯服工具，比如长棍或者温和的驯服设备来引导牛的行为。

4. 利用奖励和惩罚：给予牛奖励来鼓励它们表现良好，同时也需要适当的惩罚来纠正不良行为。但要注意，惩罚要合理、适度，不可过度使用。