水能灭火的主要原因是它的物理和化学特性。当水被喷洒或倾倒到火源上时，它会吸收火焰周围的热量，从而降低火焰温度。

同时，水分子能够吸收能量并加速分子的升温，从而将火焰的热量分散。

在燃烧过程中，火需要氧气来维持。

当水向火源中喷洒时，它会把空气中的氧气挤出，从而扼杀火焰。

此外，水分子的化学性质也能与火相互作用。

当水蒸发时，即使它的温度相当低，也能吸收大量热量。

当水蒸发时，它也会把热量分散，从而使火焰的温度降低。因此，水对于扑灭火焰来说是简单而有效的一种工具。