南方的天花板一般都是用石膏板、铝扣板、PVC板等材质进行装修。其中，石膏板是一种广泛应用于天花板装修的材料，它具有耐用、防潮、防火等特点，而且可加工成各种样式，可以满足不同的装修需求。

铝扣板和PVC板则具有轻便、易安装的优点，同时也具有防潮、易清洗、防火等特点，成为了近年来常用的装修材料。总体来说，南方的天花板材质不仅要考虑美观性，还要兼顾实用性和安全性。