需要

生牛肉的保存方法有多种，可以根据实际情况选择合适的方法。具体如下：

冷藏保存。将生牛肉放入塑料袋中，将其放在冰箱的最冷部分，鲜牛肉最好在2~3天内食用完。

冷冻保存。将生牛肉放入密封的塑料袋中，并放入冷冻库中，保存期限最长可达6个月。冷冻牛肉的过程中，要保证肉的新鲜度，要尽量减少冷冻时间和温度变化。

真空包装保存。将生牛肉放入真空包装袋中，吸去空气，可将其保存更长时间。

分装冷冻保存。将生牛肉切成小块或片，分装后存放在密封的塑料袋中，放入冰箱冷冻室保存。