菜卷和蘑菇都可以放入冷冻室进行保存。对于蘑菇，如果计划在5-7天内食用，应将其与纸袋或容器一起放入冰箱冷藏。

若需保存超过7天，或者原本要用的蘑菇已经清洗和切割但未用完，可以采用冷冻的方法来保存。在冷冻前，应将蘑菇用干净的厨房纸巾包裹后放入有孔洞的纸袋或容器中，以保持空气流通并锁住水分。这样处理的蘑菇可以在室温下保存2-3天，或冷藏保存。