地三鲜是一道传统的东北菜，由茄子、土豆和青椒组成。虽然地三鲜在东北地区非常受欢迎，但它并不被认为是三巨头之一。三巨头通常指的是中国菜中的经典菜肴，如宫保鸡丁、鱼香肉丝和回锅肉。希望这个回答对您有所帮助！