放山楂好。因为放山楂能促进肉熟的快。同时也能保留肉的新鲜味道。比如是炖猪肉，先把肉切成小块儿，洗干净抄水。锅中加入温水，加入葱段姜片山楂，中火炖30分钟，加入盐就可以了。