牛腩，切成2厘米左右的方丁，土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，一个番茄烫水去皮切成小块备用。

起锅烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟。

热锅烧油，倒入香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，炒出沙。淋入适量的清水没过牛腩。

汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。

40分钟以后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。

土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘。