祁门安茶是一种红茶，产自安徽省祁门县。它具有特殊的花香和果香味，又被称为“安徽红”。祁门安茶在制作过程中，采用特定的发酵技术使得茶叶具有红褐色的外表和鲜艳的红色汤色。这种茶叶在口感上有浓郁的香气和鲜爽的口感，也有一种独特的花果香。因其红茶的特性，祁门安茶可以被归类为红茶的茶叶品种。综上所述，祁门安茶是红茶。