公证视频可以通过多种方式进行录制，最常用的是使用专业摄像设备和录制软件进行录制。在录制时需要确保影像清晰、声音清晰，并需全程记录公证员进行公证的全过程，包括证件核对、证明材料查阅、签名确认等。

录制完成后还需进行后期处理，如剪辑、压缩、加水印等，确保视频文件完整、可靠、安全，并符合法律规定。同时，还需要遵守相关的公证规定和程序，确保录制的视频符合法律要求。