春天野外有以下野菜：

蒲公英：蒲公英味道十分鲜美，是最佳的食用季节。

荠菜：荠菜是春季最早发芽的野菜，早春也是食用荠菜的最佳时节。

苋菜：野苋菜做汤，嫩绿清香，可祛湿、去寒热，清除肠道垃圾。

蕨菜：蕨菜喜欢阳光的环境，一般生长在浅山区的针阔混交林中，口感清香滑润。

水芹菜：水芹菜一般生长于低湿地、浅水沼泽、河流岸边或生于水田中，质地脆嫩。

茼蒿：茼蒿常生于荒地路旁、水旁或灌丛中、山坡林下等地方，其味清香。