奥莉的佛跳墙是一道闽南菜系的传统名菜，以其上等的材料和高超的烹饪技艺而闻名。佛跳墙是一种清汤锅，其中配有各种海鲜、禽肉、畜肉、熏味，以及一些特殊的中草药和其他调料。大厨们会在汤中加入一些鱼翅、海参、鲍鱼、花胶等高档食材，以烹制出极品佛跳墙。这道菜品的名字据说源自一个传说，说唐朝时期，有一位和尚在禅院中修炼时闻到了肉香，由于诱惑而跳出禅墙品尝，故而得名“佛跳墙”。

奥莉的佛跳墙是指，在中国福建省漳州市龙海市，有一家名为“奥莉”的酒店，其佛跳墙在本地非常有名，并被誉为“福建第一佛跳墙”。许多人前来奥莉品尝佛跳墙，并给予了非常高的评价。