烘干卤出来的鸭货需要先将其挂起来晾干，然后放在通风良好的地方，避免阳光直射并保持干燥。可以选择专业的烘干设备或者传统的晾晒方法，确保鸭货在烘干过程中均匀受热，避免发霉和变质。可以适当地控制热风和湿度，通常需要几天到一周的时间才能完全烘干。在烘干过程中，需要定期翻动鸭货，确保每个部分都能均匀受热和干燥。最终要确保鸭货完全被烘干，没有任何潮湿和湿润的部分。