手持电动饸饹机可靠性取决于产品的质量和品牌。知名品牌往往生产质量较好的机器，并提供保修服务。选择时，应注意机器的材料和做工，确保其耐用耐磨。同时，应注意机器的安全性和易用性，确保操作者在使用时不会发生意外。此外，还应考虑机器的维护和保养要求，确保其能够长期正常使用。