要用安琪酵母发面蒸包子馒头，首要的是等待面团发酵到位。在制作时，可将酵母与温水充分混合，加入面粉中揉成面团，然后放置在温暖的环境下让其发酵。一般情况下，可以在室温下放置1-2小时左右，面团大小会成倍增长。发酵好的面团可以根据不同的包子馒头需求，揉成小团子。包子可以加入肉馅儿等馅料，再用蒸锅蒸熟；而馒头则可以促进口感，裹上糖、葱、芝麻等馅料。

热蒸锅多少也有帮助，冬季和夏季的气温和湿度都不太一样，所以蒸锅的时间也应适当调整。