西芹黄牛肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜。首先将黄牛肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制片刻；将西芹洗净切段备用。

锅中倒油，油热后放入腌制好的黄牛肉片煎至变色，捞出备用。

再用锅中留少量油爆香大葱和姜片，加入西芹段煸炒，待炒至八成熟时加入煎好的黄牛肉片，翻炒至出香味，再加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。这道菜品汇聚了肉、蔬菜的营养，口感鲜美，非常适合家庭晚餐。