生铁管和不锈钢管都具有耐火性能，但具体哪种材料更耐火取决于火势的温度、持续时间和其他因素。

生铁管的熔点较高，在火灾中不易融化，因此在高温下具有良好的耐火性能。但是，生铁管的导热性较差，因此火势可能会通过生铁管向其他区域蔓延。

不锈钢管的熔点比生铁管低，但在高温下仍然具有良好的耐火性能。此外，不锈钢管的导热性较好，因此火势不太可能通过不锈钢管向其他区域蔓延。因此，在实际应用中，需要根据具体情况选择合适的管道材料。