化学封闭电热炉是一种常用于实验室、工业或其他需要加热的场合的设备。这种电热炉通常设计用于加热特定的容器或器皿，例如烧杯、试管等。

而火锅是一种食物烹饪和食用的方式，通常需要使用专门的火锅器具，如火锅底、电磁炉、燃气炉等。这些火锅器具设计用于承受高温和食物的烹饪，并且考虑到食用安全、加热均匀性等因素。

所以，虽然化学封闭电热炉可以加热，但不建议用它来做火锅。其设计初衷并非为了烹饪和食用食物，而是用于实验室或工业加热。如果使用化学封闭电热炉来做火锅，可能存在以下风险：

安全性问题：化学封闭电热炉可能没有像火锅器具那样的防烫、防爆等安全措施。

均匀性问题：化学封闭电热炉的加热方式可能与火锅器具不同，导致食物加热不均匀。

综上所述，为了确保火锅的安全和味道使用专门的火锅器具来烹饪和食用火锅。