晋江人和泉州人个性不同是因为他们地理位置和文化传统的差异造成的。晋江地处福建南部，与福州、厦门相邻，交通较为便利。晋江人多数生活在城市，受到了现代文明的影响，个性较为开放、热情、进取。而泉州位于福建东南沿海，地处海洋交通要冲，受到了南方少数民族、海外文化等多重文化的熏陶，因此泉州人个性较为传统、沉稳、保守。

总体来说，地理文化环境的差异是导致晋江人和泉州人个性不同的主要原因。