如果超市购买的菜板有臭味，很可能是因为使用了劣质木材或者经过了不良的处理。

常见的劣质木材包括非洲铁木，这种木材有明显的酸臭味道，据说一年以后会起木屑。此外，如果菜板是用杂木或者泡胶板制作而成，也可能会散发出刺鼻的臭味。这些材料不仅对人体健康有害，而且长期使用可能会对菜板的表面造成损害。

如果购买的菜板具有上述特征，建议不要使用，尤其是需要长期使用的家庭。建议购买由优质木材制成的菜板，如银杏木、乌檀木等，这些木材对人体无害，且耐久性强。在购买时，也可以询问销售人员关于菜板的材质和处理方式等信息，以确保购买的菜板符合自己的需求和安全标准。