开设实体店铺卖散装酒需要考虑如何满足顾客的需求，了解当地市场情况和法律法规。要选择好位置，建立供应商关系，确保酒品质量和安全，避免涉及未成年人饮酒问题等风险。

需要从品牌建设、装修、员工培训等方面做好准备，并制定合理的价格和促销策略。同时应注意遵守各种规定和卫生要求，积极维护良好的商业信誉和口碑。