音乐、美术、体育老师通常不用当班主任，但仍可以评职称。这是因为这些学科的教学任务和班主任工作有着不同的重点和要求。

音乐、美术、体育等学科的教学重点是培养学生的艺术和体育素养，注重学生的兴趣爱好和特长的发挥，以及提供个性化的指导和支持。相比之下，班主任工作更侧重于学生的日常管理、德育教育、组织班级活动等方面，需要更多的时间投入和管理技能。

因此，虽然音乐、美术、体育老师通常不需要担任班主任，但他们在职称评定中同样受到重视。职称评定通常综合考虑教师的教育教学水平、科研能力、工作量、师德等方面的表现，而不仅仅是班主任工作的经历。同时，教师们可以根据自己的兴趣和能力，在所教学科领域努力提高自己的专业素养和教学水平，为学生的成长和发展做出积极的贡献。