蒸米可以选择电饭煲中的蒸煮模式。在此模式下，电饭煲会自动控制水的沸腾温度，将水分分解成水蒸气，然后通过蒸气将米饭煮熟。

在蒸煮模式下，米饭会自动煮熟，无需再进行调节或翻动，这样可以保持米饭的口感和营养价值。

同时，电饭煲的智能控制系统也可以通过感测器自动检测水分的多少，来保证米饭的质量。

因此，在选择蒸米模式时最好选择电饭煲中的蒸煮模式，使得米饭口感更好，健康更有保障。