大自然春卷是一道创意菜品，其外观形似春卷，但内部使用各种蔬菜和豆制品来代替传统春卷里的肉类馅料。下面提供一种简单的大自然春卷的做法：
材料：
- 春卷皮：适量
- 芽菜：适量
- 胡萝卜丝：适量
- 黄瓜丝：适量
- 豆芽：适量
- 紫甘蓝或生菜：适量
- 紫薯丝或红薯丝：适量
- 紫黄两色胡萝卜条：适量
- 紫洋葱丝：适量
- 四季豆或豆角：适量
- 花菇：适量
- 龙眼干：适量（可以不放）
- 鲜香菇：适量
- 香脆绿叶蔬菜：适量（例如香菜、薄荷等）
- 酱料：根据个人口味可以使用沙茶酱、花生酱、甜辣酱等。
步骤：
1. 先将各种蔬菜和豆制品切丝或切块备用。
2. 把春卷皮用湿布包好，防止它们变干。
3. 将春卷皮一张张摊开，将蔬菜和豆制品放在中间的位置。可以根据自己的喜好和口感摆放。
4. 折叠春卷皮：先折叠底部，然后将两边对折，然后边卷边收紧，最后粘好尾部。
5. 取一个煎锅或平底锅，加入适量食用油，烧热。
6. 将制作好的春卷放入锅中，用中小火煎炸，煎至金黄色。
7. 沥干油，将春卷取出，凉后即可享用。
大自然春卷可以根据个人口味的喜好进行创新和变化，可以根据季节和个人喜好选择各种蔬菜和豆制品来制作。这道菜品既美味又健康，对于追求蔬食或者素食生活的人来说是一道不错的选择。同时，使用新鲜的、有机的食材也是非常重要的。