贺州市有许多著名的美食和特色菜，以下是一些代表性的名菜：

贺州三黄鸡：因毛黄、嘴黄、脚黄而得名，是贺州市的特色美食之一。三黄鸡骨细肉质鲜嫩，口感鲜美，是当地人的最爱。

贺街瓜花酿：是贺州市的特色小吃，以瓜花和鲜肉为主要原料，口感鲜甜，是当地人喜爱的美食之一。

钟山油茶：是贺州市的特色茶饮，由油和绿茶制成，具有特殊的香味和口感，是当地人常见的早餐饮品。

开山红薯粉：是贺州市的特色食品，以红薯为原料，制成的粉丝口感柔软，不易发胖，是当地人喜爱的美食之一。

黄田扣肉：是贺州市的特色美食之一，以五花肉和芋头为主要原料，口感香甜可口，肥而不腻，是当地人的传统佳肴。