对于一个14间客房的酒店，需要办理许多手续才能合法地营业。首先，必须获得商业许可证和营业执照。

其次，需要考虑是否需要申请旅馆牌照、消防安全批件、卫生许可证和环境卫生批件。此外，还需要购买相关保险，如财产保险、雇主责任保险和公共责任保险。 最后，为了遵守当地法律规定，酒店需要对员工进行培训，确保其了解与客人互动的最佳实践和安全措施。