娃哈哈桶装水19升和16.8升的主要区别在于容量。这两个不同容量的水桶分别可以容纳19升和16.8升的水。容量不同可能会影响到购买者对于水使用时间的需求。19升的水桶可以提供相对更多的水，对于用水量较大的家庭或者企业来说可能更为合适；而16.8升的水桶容量较小，适合用水量相对较小的家庭或者个人。

除此之外，在品质、成分、生产工艺等方面，娃哈哈19升和16.8升桶装水应该是相同的。具体选择哪个容量的水桶，可以根据个人或家庭的实际需求来决定。