小炒牛肉的做法：

牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌制15分钟。

青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。

锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒。

倒入牛肉翻炒，调生抽、鸡粉、葱段炒匀即可。