放桂皮好些。

炖猪蹄时放入八角和桂皮，一般不会影响到猪蹄的营养成分，也不会对身体造成影响。炖猪蹄时放入八角和桂皮，能够增加食物的香味，可以提高食欲，而且也能够起到开胃的作用。