济南煎鱼是一道传统的山东菜，制作原材料简单，口感香脆可口。以下是济南煎鱼的腌制方法：

材料：

- 黄鱼或者其他鲜活海水鱼：适量

- 盐：适量

- 味精：适量

- 料酒：适量

- 生姜、大葱、蒜：适量

- 鸡蛋清：1个

步骤：

1. 将黄鱼去头尾、去内脏，剖成两半或三半。

2. 在清水中先泡洗一下，去除表面的血水和腥味。

3. 准备一个小碗，将盐、味精、料酒、生姜末、大葱末和蒜末放入碗中搅拌均匀。

4. 把准备好的调料均匀地擦在黄鱼两侧和内部，并将黄鱼放入密封袋中。

5. 在密封袋中加入一个蛋清，轻轻揉搓让黄鱼表面都裹上一层蛋清。然后把袋子密封好，放入冰箱冷藏渗香。

温馨提示：

1. 济南煎鱼腌制的时间以一晚上为宜，这样可以让调料充分渗透到鱼肉里面，口感更佳。

2. 在腌制时需要根据自己的口味添加盐、味精等调料的用量，不过应该避免过咸或者过甜。

3. 煎鱼之前需要将黄鱼取出并晾干表面的水份再进行煎制，这样可以使黄鱼更加香脆可口。