冰袋里的凝胶在正常情况下是不溶于水的。这是因为冰袋凝胶中的高分子聚合物在常温下呈现为固态或半固态，它们能够吸收并锁住大量的水分，但并不容易溶解在水中。

然而，当冰袋被融化时，情况会有所不同。随着温度的升高，冰袋凝胶中的高分子聚合物开始逐渐溶解，并释放出所吸收的水分。这时，冰袋凝胶会变成黏稠的液体，外观类似于果冻。

总的来说，冰袋里的凝胶在融化过程中会发生变化，但并不是直接溶于水，而是由于温度的改变导致其状态发生了改变。