买卖五档是指证券交易所交易屏幕上显示的当前股票的买卖盘口信息，通常包括买一、买二、买三、买四、买五和卖一、卖二、卖三、卖四、卖五五个档位。每个档位上都有一定数量的委托买入或卖出的股票数量和价格。

当我们说"买卖五档均挂大单"时，意思是在买卖五档的每一个档位上，都有一定数量的大单委托买入或卖出股票，这些委托单的数量相对于普通的小单委托要大得多。这通常意味着市场上出现了一些较为活跃的大户交易或机构投资者的操作，这可能会对股票的价格和市场走势产生影响。