一、凉拌萝卜丝(泊岗乡)。菜品脆、甜、爽口、开胃。

二、凉拌白藕(苏巷镇)。菜品口感脆、甜、嫩，清爽可口。主料选自苏巷镇莲藕基地的白花藕。

三、绿豆南瓜饼(明光街道)。入口滑润香甜。

四、风味豆饼(涧溪镇)。食材为“贡品”明光绿豆，菜品金黄、焦香、脆嫩可口。

五、口袋豆腐(柳巷镇)。食材选用淮河水制作的豆腐，辅以新鲜湖虾仁，菜品金黄，口感滑嫩、清香，适口性好。