做包子发酵的面粉可以放冰箱冷藏一晚。

将发酵好的面团放入冰箱冷藏一晚，可以减缓面团的发酵速度，使其在第二天使用时更加柔软和易于操作。但需要注意的是，冷藏时间不宜过长，一般不超过 24 小时，否则面团可能会变得发酸或失去弹性。

如果需要长时间保存面团，可以将其分割成小块，装入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，需要使用时再取出解冻即可。

需要注意的是，放入冰箱冷藏的面团取出后需要在室温下恢复至室温，再进行后续操作，以免影响面团的发酵效果。