邳州炒五毒是一道传统的地方小吃，原料包括蚕豆、豆皮、黄豆、花生、芝麻等五种食材，经过精心烘烤、炒制而成。具体做法是：将五种食材分别用不同的方式烘烤或炒制，然后混合搭配，再加入适量的盐、糖、鸡精、香菜等调料，经过翻炒均匀即可。炒出来的邳州炒五毒颜色金黄、香味浓郁、口感酥脆，既可作为零食，也可作为下酒小菜。