步骤1/7

胡萝卜、黄瓜、青木瓜切细丝待用，可先用醋略腌；

步骤2/7

水烧开，将豆芽菜（去头）焯水，放入冰水；

步骤3/7

水开放入鲜虾，放入之后立即关火，焖5分钟后捞出放入冰水

步骤4/7

调蘸料：小米辣和洋葱、香菜梗切碎，放柠檬、鱼露、糖，滴一点蚝油即可

步骤5/7

捞出豆芽丝，剥虾（去头挑虾线），炒香花生，压碎

步骤6/7

开始包：春卷皮过温水，10秒左右，不可过长，依次放入各种丝和虾，花生碎

最后一步

装盘，上菜