青岛黄虾是一种以青岛为产地的淡水虾类，也称为“青虾”、“黄头虾”或“黄虾子”。它属于十足目、真虾亚目、长臂虾科，学名为Macrobrachium Rosenbergii。青岛黄虾体型较大，最常见的体长为7-10厘米，体重可达20-30克，背部为暗绿色或暗褐色，腹部为黄色，因此得名“黄虾”。青岛黄虾肉质鲜美，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，被誉为“虾中之王”。