要保持冰糖葫芦久不化，首先要确保制作时糖浆的浓度适当，这样可以增加糖的稠度。

其次，在制作完毕后，将冰糖葫芦放入密封容器中，并且放入干燥的环境中保存，避免受潮。同时，可以在密封容器中放入干燥剂来吸收空气中的湿气，延长冰糖葫芦的保存时间。

最后，如果冰糖葫芦在保存过程中出现了化渍，可以重新融化糖浆，再次裹上糖层，然后晾干保存。通过以上方法，可以让冰糖葫芦保持久不化。